INGREDIENTES 2 pechugas de pavo. 100 grs de mantequilla. 2 cebollas. 2 dientes de ajo. 10grs de pimienta negra. Zumo de medio limón. 50 ml de brandy . 50ml de salsa de soja. 50 ml de aceite de oliva. 3 cucharadas de mostaza en grano. 125 ml de nata para cocinar. 125 ml de caldo […]
INGREDIENTES (para 4 personas). 1/2 yuca grande. 200grs de jamón. 1 rulo de queso de cabra. Sal. Pimienta. Nuez moscada. 50grs de mantequilla. Harina. Huevo. Pan rallado. Aceite de oliva. ELABORACIÓN Pelar y trocear la yuca y cocerla en agua y sal durante 1 hora. Machacar con un tenedor y hacer un puré añadiendo a […]
INGREDIENTES 200 grs de garbanzos. 700 grs de morcillo de ternera. 1/4 de pollo. 1 hueso de jamón. 1 hueso de cadera. 1 chorizo. 1 morcilla. 100 grs de tocino fresco. 100 grs de panceta fresca. 2 hojas de laurel. 1 diente de ajo. media cebolla. 1 puerro. 1 cucharadita de pimentón dulce. 1/2 cucharadita […]
Ya incluimos en el blog una receta de Chipirones en su tinta. Hoy vamos a hacer unos calamares en tinta con otros ingredientes y otro procedimiento de elaboración. En lugar de usar cebolla vamos a cocinar con chalotas, mucho mas dulces y aromáticas que las cebollas y usaremos la tinta propia del calamar mucho más […]
Se trata de un “platillo” Mejicano que consiste en tortillas de maíz fritas bañadas en salsa de tomate picante y a los que se le añaden queso, huevos, carne de pollo o de cerdo o cualquier otro producto. Nosotros vamos a hacerlo con queso y huevos fritos. INGREDIENTES (para 2 personas) 200 mls de aceite […]
El tikka masala es un plato de origen desconocido , aunque tiene mucha influencia de la cocina india, parece que nace de las cocinas británicas o escocesas. Parece que se cocinó por primera vez en Glasgow. Clásicamente esta receta se realiza solo con Pollo, especias mezcladas, cebolla, ajo, yogur natural, tomate y leche de coco. […]
Vamos a realizar un plato complejo y extraño que he diseñado hoy. Se compone de cocochas empanadas y fritas sobre un arroz negro y acompañado de berenjena y aceitunas rellenas de crema de queso mascarpone las aceitunas y de queso mascarpone mezclado con ketchup picante las berenjenas y ambas empanadas y fritas. Hemos hecho la […]
Plato de origen Marroquí que se hace a base de sémola de trigo combinado con verduras y garbanzos, solos o con carne de cordero o de pollo y , siempre, muy especiado. INGREDIENTES ( para 4 personas) 1 kilo de pierna de cordero deshuesada y troceada. 2 zanahorias. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 2 […]
INGREDIENTES 500gr de Fabes Asturianas. 2 morcillas y 2 chorizos asturianos. 300 gr de panceta fresca. 3 hojas de laurel. Unas hebras de azafrán. 1/4 de cebolla picada. 2 cucharaditas de pimentón dulce. Aceite de Oliva. 100 gr de mantequilla. ELABORACIÓN Remojamos las fabes desde la noche anterior. Las escurrimos y colocamos en la cazuela […]
INGREDIENTES para 4 personas Para el sofrito : 2 dientes de ajo.- 2 ñoras secas. 1 pimiento seco. 300gr de tomate frito. Para el caldo: 300gr de gamba arrocera. 1 cabeza de pescado. 2 huesos de rape. 1 zanahoria. 1/2 cebolla. 2 hojas de laurel. Sal. Para el arroz: 350 gr de arroz bomba. 250 […]
Comentarios recientes