INGREDIENTES

200 grs de garbanzos. 700 grs de morcillo de ternera. 1/4 de pollo. 1 hueso de jamón. 1 hueso de cadera. 1 chorizo. 1 morcilla. 100 grs de tocino fresco. 100 grs de panceta fresca. 2 hojas de laurel. 1 diente de ajo. media cebolla. 1 puerro. 1 cucharadita de pimentón dulce. 1/2 cucharadita de pimienta negra molida. 2 cucharaditas de sal.

ELABORACIÓN

Usamos la olla expres . Los garbanzos los ponemos a remojo durante la noche anterior. Introducimos todos los ingredientes en la olla , incorporamos agua hasta el nivel máximo de la olla y lo mantenemos al fuego 45 minutos a partir del momento que comience a generarse vapor . Probamos de sal y rectificamos si es necesario.

Todas las carnes que acompañan al cocido las picamos antes de servir en la mesa con el fin de facilitar a los comensales , ya terminado y listo para comer, lo que se conoce con el nombre de Pringada.