INGREDIENTES (para 3 personas) 500 grs de solomillo. 1 cebolla morada. 1/2 pimiento rojo y amarillo. 1 tomate. 1 guindilla. 500 grs de patatas cortadas en bastones. 200 grs de arroz. 50 ml de salsa de soja. 50 ml de vinagre de manzana. Sal y Pimienta. ELABORACIÓN Limpiamos el solomillo y lo cortamos en tiras […]
INGREDIENTES 1 lata de pimientos del piquillo. 1 cebolla. 1 manzana. 1 morcilla de arroz. 1 chalota. 75 ml de leche vaporizada. Sal. Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN Picar muy finamente la cebolla y con un poco de aceite de oliva sofreír lentamente. Cuando la cebolla esté pochada incorporamos la manzana igualmente picada muy […]
INGREDIENTES 300 grs de lentejas. 250 ml de leche de coco. 4 cucharadas de pasta de curry tika masala. 1 platano maduro. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. Un ramillete de perejil. 300 ml de tomate frito. 2 patatas. 1 taza de arroz. Sal. Pimienta. Aceite de oliva. ELABORACIÓN Ponemos agua a hervir con 2 […]
INGREDIENTES 1 bote de garbanzos cocidos. 1 litro de caldo de pollo comercial. 1 pata de pulpo. 1/2 cebolla. 1 morcilla de arroz. 4 ajos. 2 zanahorias. 100 grs de gengibre fresco. 100 mls de jerez amontillado. 1 limón. 1 patata. 5 tomates Cherry. 2 cucharadas de curry en polvo. 1 cucharadita de comino en […]
INGREDIENTES ( para 5 personas) Para la carne: 14 carrilleras. 2 cebollas. 1 puerro. 1 zanahoria. 400 mls d fondo oscuro de carne. 400 mls de vino tinto. 1/2 cabeza de ajo. Tomillo. Romero y Salvia. Pimienta negra. Sal. Aceite de oliva. Para el puré de berenjena: 500 grs de berenjena. 2 dientes de ajo. […]
INGREDIENTES Para el caldo: 1 litro de caldo de jamón. 1 hueso de jamón. 1/2 cabeza de ajos rústicos. 1 sobre de colorante alimenticio. Unas hebras de azafrán. Para el arroz: 300 grs de arroz bomba. 100 grs de judías verdes. 1/2 calabacín. 1/2 berenjena. 1 zanahoria. 100 grs de garbanzos cocidos. 1/2 pimiento verde […]
INGREDIENTES 200 grs de arroz bomba. 1/2 kl de cotillas de cerdo. 300 gr de lomo de cerdo. 3 salchichas de carne de cerdo. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 cucharada de pimentón dulce. 100 ml de aceite de oliva. 2 cucharadas de tomate frito. 500 ml de Caldo de jamón. ELABORACIÓN Calentamos la […]
INGREDIENTES (para 1 persona) 1 filete de hígado de ternera . 1 cebolla. 1 pimiento verde italiano. 3 dientes de ajo. Sal. 4 granos de pimienta negra . 1 cucharadita de Perejil. 100 ml Aceite de oliva. 30 ml Vinagre de jerez.100 ml de vino blanco. ELABORACIÓN Cortamos el filete de hígado en trozos de […]
INGREDIENTES (para 5 personas) Para el arroz: 450 grs de arroz bomba. 1 litro de caldo de pescado y gambas. 2 cucharadas de aceite por comensal. Para el caldo: 1/2 kg de gamba arrocera. Huesos de rape. 3 dientes de ajo. 1 puerro. 1 zanahoria. 3 tomates maduros.1 cucharada de pimentón. Para el sofrito: 5 […]
INGREDIENTES (para 4 personas) 300 grs de arroz bomba. 60 mls de aceite de oliva. 3 dientes de ajo. 1 chalota triturada en polvo. 1 cucharadita de pasta de pimiento choricero. 4 cucharadas de tomate frito. 150 grs de chorizo de león picante. 700 mls de agua y un cubitos de jugo de carne. Sal […]