INGREDIENTES (para 3 personas) 1 pechuga de pollo. 2 cebollas grandes. 50ml de aceite de oliva. 1 vaso de vino blanco amontillado. Sal. pimienta negra. ELABORACIÓN Troceamos las pechugas tamaño bocados. Salpimentamos y sellamos en sartén por todas sus caras. Reservamos. Cortamos las cebollas en juliana y la pochamos muy lentamente con un poco de […]
INGREDIENTES ( para 4 personas) 200 grs de garbanzos. 500 grs de morcillo. 1/4 trasero de pollo. 1 hueso de jamón. 1 hueso de rodilla de vaca. 2 morcillas de sangre. 2 chorizos frescos. 200 grs de tocino salado. 200 grs de panceta fresca. 1 cebolla. 300 grs de calabaza. 2 patatas medianas.1 puerro. 1 […]
INGREDIENTES ( para 3 personas) 600 grs de pechuga de pavo picada. 4 dientes de ajo. 50 ml de salsa de soja. 1 zanahoria. 3 cucharadas de pan rallado. 2 huevos. 1 rama grande de perejil fresco. 1 cucharada de pimienta molida. 1 cucharadita de gengibre en polvo. 1/2 cucharadita de pimentón picante. 1 cucharada […]
INGREDIENTES (para 4 personas) 600 gr de pechuga de pavo troceada. 1 cebolla. 5 dientes de ajo. 1 tomate grande maduros triturado. 7 grs de pimentón dulce. 1 cucharadita rasa de pimienta negra molida . 50 ml de salsa de soja. 50 grs de gengibre. 150 ml de vino tinto. 1 cucharada de mostaza en […]
INGREDIENTES 600 grs de solomillos de pollo. Sal. Pimienta. 1 y 1/2 cebolla. 1 cucharada de azúcar moreno. 200 ml de ron . Ralladura de 1 naranja. El zumo de 1/2 limón. 100 mls de vino blanco. 50 ml de salsa de soja. 1 cucharada de maicena. ELABORACIÓN Salpimentamos los solomillos de pollo y en […]
INGREDIENTES (para 4 personas) 1,5 kg de alitas de pollo . 1 cebolla grande. 1/2 pimiento rojo . 1/2 pimiento verde . 1/2 cabeza de ajos. 2 tomates maduros. 2 rebanadas de pan frito. 1 litro de fondo de carne ( ver elaboración en receta de morcillo de ternera). 150 grs de mezcla de hongos […]
INGREDIENTES 40 ml de aceite de oliva. 1 Pollo de corral. 2 cabezas de ajos. Medio pimiento rojo. Medio pimiento verde. 1 cebolla roja. 1 cucharadita de pimentón. Tomillo. Romero. 1 rama de canela. 3 hojas de laurel. Sal. Pimienta negra molida. 1 cabeza de ajo asada. 300 ml de vino blanco. 1 pastilla de […]
INGREDIENTES 1 pechuga de pavo. 4 cucharadas de mostaza en grano. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 10 grs de pimienta negra.100 grs de mantequilla. 50 ml de salsa de soja. 100 ml de nata. 100 ml de caldo de pollo. El zumo de 1 naranja. 4 rodajas de naranja. 1 manzana. 4 castañas confitadas. […]
INGREDIENTES 3 muslos y 3 contra muslos de pollo de corral. 8 dientes de ajo sin pelar. 4 rebanadas de pan frito. Perejil. 50 grs de avellanas tostadas. 50 grs de almendras tostadas. 50 grs de anacardos tostados. 50 grs de nueces crudas. 50 grs de piñones crudos. 2 cebollas. 1 cucharada sopera de curry […]
INGREDIENTES (para 4 personas) 3 medias pechugas de pollo enteros. 2 envases de pesto comercial (barilla). 1 litro de fondo oscuro de carne. ELABORACIÓN Las pechugas de pollo las introducimos en el fondo oscuro de carne y las mantenemos en la nevera durante 24 horas ( con este marinado de 24 horas conseguimos hidratar las […]