INGREDIENTES ( para 4 personas) 1 lubina de kilo y medio. 1 patata. grande . 1 cebolla grande. 2 dientes de ajo. 2 guindillas. Caldo de pescado. Aceite de girasol. Aceite de oliva virgen. 1 Limón.Sal . Pimienta. ELABORACIÓN Limpiar la lubina y separar los dos lomos y reservar. Cortar la patata y la cebolla […]
INGREDIENTES ( para 4 personas) 4 presas de bacalao fresco de 250 grs. 200 grs de carne en trozos. 4 manzanas golden. 1 zanahoria. 1/2 cebolla. 50 mls de coñac. 150 mls de vino tinto. 2 hojas de laurel. 1/2 cucharadita de tomillo. Sal. Pimienta. 1 cucharadita de azúcar. Aceite de oliva virgen extra. ELABORACIÓN […]
INGREDIENTES (para 3 personas) 750 grs de boquerones. 3 vasos pequeños de vinagre blanco. 1 vaso pequeño de agua. 1 cucharada pequeña de sal. 1 cucharada grande de orégano. 1 cucharada grande de comino en polvo. 2 dientes de ajo rallados. Harina de garbanzos . Aceite de girasol. ELABORACIÓN Limpiar los boquerones eliminando la cabeza, […]
INGREDIENTES (para 3 personas) 3 piezas de lomo de salmón de 200 grs. 1 cebolla grande. 10 zanahorias. 200 grs de judías verdes. 250 grs de zanahorias mini. 6 tomates cherry. 4 dientes de ajo. 50 mls de salsa de soja. Sal en escamas.Sal normal. Pimienta. Nuez moscada. 75 mls de aceite de oliva virgen […]
INGREDIENTES ( para 4 personas) 1 merluza de 2 Kgs. 1/2 K de carabineros pelados congelados. 3 huevos. 3 patatas. 3 dientes de ajo. 1/4 de cebolla. 1/2 limón para el fumet. Aceite de oliva virgen. Aceite de girasol para freír las patatas. Sal. Pimienta. Limón para aliñar la merluza. ELABORACIÓN Cocinamos los huevos desde […]
INGREDIENTES (para 3 personas) 3 piezas de lomo de salmón de 200 grs. 3 tomates. 5 huevos. 2 latas de atún en aceite de oliva. 4 pepinillos en vinagre. 2 piparras. 100 ml de aceite de oliva. 100 ml de aceite de girasol. Sal. Limón. 2 cucharadas de kepchup ahumado. 3 cucharaditas de salsa de […]
INGREDIENTES (para 3 personas) 750 grs de salmonetes . 1 patata grande. 2 dientes de ajo. 25 ml de aceite de oliva. Perejil. Media cucharadita de pimentón dulce. Sal. Aceite de girasol. Harina.Sal. ELABORACIÓN Cocemos una patata entera y sin pelar durante 20 minuto, la pasamos por agua fría, la pelamos , la cortamos en […]
INGREDIENTES ( para 2 personas) 1 calabacín grande . 1 lata de ventresca en aceite. 5 cucharadas de tomate frito triturado. Media cebolla. Un trozo de pimiento rojo. Queso rallado. Orégano. Sal y pimienta. ELABORACIÓN Lavamos el calabacín y lo partimos en dos a lo largo. Hacemos unas incisiones poco profundas en la pulpa de […]
El Air Fryer es una maquina que cocina los alimentos sin necesidad de freírlos en aceite. Podría decirse que fríe sin aceite ( aunque es necesario usar algo de aceite en los aliños y marinados) y lo hace mediante aire caliente. Puesto que vamos a cocinar el pescado dentro de una fuente de cristal anulamos […]
INGREDIENTES 1 bote de garbanzos cocidos. 1 litro de caldo de pollo comercial. 1 pata de pulpo. 1/2 cebolla. 1 morcilla de arroz. 4 ajos. 2 zanahorias. 100 grs de gengibre fresco. 100 mls de jerez amontillado. 1 limón. 1 patata. 5 tomates Cherry. 2 cucharadas de curry en polvo. 1 cucharadita de comino en […]