INGREDIENTES Media lubina salvaje. 3 dientes de ajo. 2 guindillas secas. 50 ml de aceite de oliva. Media cucharadita de pimentón picante. 1 limón. ELABORACIÓN Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Filetear los ajos y sofreírlos en un poco de aceite de oliva con las dos guindillas secas rotas. Cuando […]
Resulta que ahora tengo un hijo cazador, el sábado se fue al campo y volvió con 3 conejos ( menos mal que los trajo despellejados) y me dijo: ala papá me lo tienes que cocinar. Que pereza me entró porque en casa no gustan los bichitos muertos y menos los cazadores, y, además, yo nunca […]
INGREDIENTES (para 4 personas) Para las lentejas estofadas: 300 grs de lentejas. 12 gambones. 1 kilo de mejillones. 1 litro de caldo de pollo. 150 mls de vino amontillado. 2 zanahorias. 150 grs de gengibre. Peladura de medio limón. 4 dientes de ajo. 6 tomates cherry. 1 patatas pequeña. 100 grs de curry rojo en […]
INGREDIENTES ( para 3 personas) 3 Patatas. 4 huevos. 200 grs de jamón. 2 cucharadas de salsa de tomate frito. 4 piparras. Aceite de oliva. Un manojo de puntas de espárragos verdes. Sal y Pimienta. ELABORACIÓN Pelar las patatas y cortarlas en dados pequeños, freírlas pochándolas 10 minutos en aceite de oliva a media temperatura […]
INGREDIENTES (para 4 personas) 700 grs de alitas de pollo. 300 grs de arroz bomba. 4 dientes de ajo. 100 grs de gengibre fresco. 6 huevos. 200 grs de salchichón iberico. La cascara de medio limón. 1 taza de maicena. Unas hebras de azafrán. Sal. 300 mls de aceite de oliva. 500 mls de caldo […]
INGREDIENTES Para el arroz: 50 mls de aceite de oliva. 300 grs de arroz. 650 mls de agua. 1 cebolla. 3 dientes de ajo. 4 tomates de rama. 100 grs de gengibre. Tomillo. Orégano. 2 cucharadas de tomate frito. 3 cucharadas de Pilau (mezcla de las siguientes especias molidas : 4 clavos , 2 vainas […]
INGREDIENTES ( para 4 personas) 4 dientes de ajo. 1/2 cebolla. 150 grs de gengibre fresco. 2 morcillas de arroz. 1 cerveza. 1 litro de caldo de cocido. Zumo de 1 limón. 1 cucharadita de nuez moscada. 4 patatas. 250 grs de harina de trigo. 4 huevos. Perejil o cilantro. Aceite de oliva virgen. ELABORACIÓN […]
Con algunas variaciones personales, pocas, he seguido la receta de Dabidz Muñoz, chef de StreetXo. INGREDIENTES ( para 4 personas) Para cocer las costillas: 1 Kg de costillar de cerdo. 2 tomates. 1 puerro. 4 ajos. 2 zanahorias. 1 cebolleta con su parte verde. 4 champiñones. 50 grs de gengibre fresco. 1 vaso de vino […]
INGREDIENTES 1 y 1/2 berenjenas. 400 grs de pechuga de pavo. 300 grs de coliflor. 100 grs de champiñones. 4 chalotas. 2 dientes de ajo. 150ml de aceite de oliva. 100 grs de mantequilla. 500 ml de lecha de soja. 350 grs de tomate frito. 1 cucharada de harina. Sal. Pimienta negra molida . Nuez […]
Se trata de una preparación que es acompañamiento ideal para cualquier tipo de Carnes y en especial para la carne de cerdo. INGREDIENTES 2 chalotas. 1 diente de ajo. 300 grs de calabaza. 50 grs de gengibre fresco. 1/2 cucharadita de Gengibre en polvo. 1/2 cucharadita de curry en polvo. 1/2 cucharadita de comino en […]
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