INGREDIENTES Estoy de nuevo en confinación por culpa del Covid 19 y no puedo salir al mercado. Hoy he revisado la nevera y voy a cocinar con lo que encontré que me había sobrado de cocinados anteriores: Agua, pimentón dulce, sal, 2 hojas de laurel, 2 patatas, media cebolla, un trozo de chistorra, 8 trozos […]
INGREDIENTES ( para 3 personas) 600 grs de pechuga de pavo picado. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 100 grs de pimiento rojo. 1 zanahoria. 300 ml de salsa de tomate frito. 50 ml de salsa de soja. 1 huevo. 2 cucharadas de pan rallado. 2 cucharaditas de sal. 1 cucharadita de pimienta negra. 1/2 […]
INGREDIENTES (para 3 personas) Para las chuletas: 3 chuletas de Sajonia. 1 diente de ajo. 2 cucharadas de una mezcla de hierbas que contenga tomillo, orégano, albahaca, hierba buena y cilantro. 1 cucharadita de pimentón mitad picante y mitad dulce.2 cucharadas de aceite de oliva. Pimienta negra molida .Sal. 25 mls de vinagre e módena. […]
INGREDIENTES 1 bote de garbanzos cocidos. 1 litro de caldo de pollo comercial. 1 pata de pulpo. 1/2 cebolla. 1 morcilla de arroz. 4 ajos. 2 zanahorias. 100 grs de gengibre fresco. 100 mls de jerez amontillado. 1 limón. 1 patata. 5 tomates Cherry. 2 cucharadas de curry en polvo. 1 cucharadita de comino en […]
INGREDIENTES ( para 5 personas) Para la carne: 14 carrilleras. 2 cebollas. 1 puerro. 1 zanahoria. 400 mls d fondo oscuro de carne. 400 mls de vino tinto. 1/2 cabeza de ajo. Tomillo. Romero y Salvia. Pimienta negra. Sal. Aceite de oliva. Para el puré de berenjena: 500 grs de berenjena. 2 dientes de ajo. […]
INGREDIENTES 200 grs de arroz bomba. 1/2 kl de cotillas de cerdo. 300 gr de lomo de cerdo. 3 salchichas de carne de cerdo. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 cucharada de pimentón dulce. 100 ml de aceite de oliva. 2 cucharadas de tomate frito. 500 ml de Caldo de jamón. ELABORACIÓN Calentamos la […]
INGREDIENTES (para 1 persona) 1 filete de hígado de ternera . 1 cebolla. 1 pimiento verde italiano. 3 dientes de ajo. Sal. 4 granos de pimienta negra . 1 cucharadita de Perejil. 100 ml Aceite de oliva. 30 ml Vinagre de jerez.100 ml de vino blanco. ELABORACIÓN Cortamos el filete de hígado en trozos de […]
INGREDIENTES ( para 1 persona) 1 paletilla de cordero lechal. Para el marinado: 1 cucharadita de pimentón dulce. 1 cucharadita de pimienta negra en grano. 2 ramas de tomillo fresco o 1 cucharadita de tomillo seco. 2 ramas de romero o 1 cucharadita de romero seco. 1 cucharadita de sal. 2 ajos. el zumo de […]
Los callos de bacalao se elaboran no con las tripas del bacalao, como es el caso de los callos de ternera, sino con las paredes de una vejiga natatoria que tiene el pez adherida a su columna y que le sirve como un globo para flotar en diferentes profundidades. Es de textura gelatinosa y por […]
Vamos a hacer una hamburguesa que desde la base tiene las siguientes capas: pan Bimbo, salsa rosa picante , una pieza de carne picada de solomillo de 225 grs , una lamina de queso chedar y otra de queso havarti, una capa de clara frita, más salsa rosa y sobre todo esto la parte superior […]