INGREDIENTES (para 1 persona)

1 filete de hígado de ternera . 1 cebolla. 1 pimiento verde italiano. 3 dientes de ajo. Sal. 4 granos de pimienta negra . 1 cucharadita de Perejil. 100 ml Aceite de oliva. 30 ml Vinagre de jerez.100 ml de vino blanco.

ELABORACIÓN

Cortamos el filete de hígado en trozos de bocado. En el mortero majamos 1 diente de ajo , el perejil, la sal y los granos de pimienta y añadimos el aceite de oliva y el vinagre de jerez. Introducimos el hígado en este majado.

• 

• 

• 

Cortamos la cebolla , el pimiento y 2 dientes de ajo y los sofreímos en sartén. Cuando la cebolla cambie de color y el pimiento se ablande incorporamos los trozos de hígado y lo sellamos lentamente. Incorporamos los 100 ml de vino blanco y lo mantenemos al fuego durante 15 minutos .

• 

• 

Lo servimos acompañado de arroz blanco.