INGREDIENTES

Estoy de nuevo en confinación por culpa del Covid 19 y no puedo salir al mercado.

Hoy he revisado la nevera y voy a cocinar con lo que encontré que me había sobrado de cocinados anteriores: Agua, pimentón dulce, sal, 2 hojas de laurel, 2 patatas, media cebolla, un trozo de chistorra, 8 trozos de costillas de cerdo, 4 albondigas de pavo con su salsa de tomate, cebolla, ajo, perejil, salsa de soja y procedí así:

ELABORACIÓN

Puse en una olla 1 litro de agua y dos cucharaditas de sal y herví durante 1 hora las costillas, retiré la espuma .

En sartén con dos cucharadas de aceite de oliva hice un sofrito con la media cebolla muy picada. Cuando la cebolla cambio de color incorporé unos trozos de chistorra y la salsa de tomate que acompañaba a las albondigas de pavo . Después de mantenerlo en la sartén 5 minutos lo incorporamos a la olla donde estaban las costilla.

Majé 2 dientes de ajo , un manojo de perejil y media cucharadita de pimentón dulce, le añadí 50 ml de salsa de soja, lo mezclé y lo incorporé a la cazuela.

Corté las dos patatas, cascándolas en trozos de bocado, y las introduje en la olla.

Piqué en trozos pequeños las 4 albondigas de pavo y las incorporé al guiso. Lo mantuve al fuego hasta que las patatas se ablandaron , apagué el fuego, dejé reposar 5 minutos y serví.