INGREDIENTES (para dos personas)

2 Pechugas de Pollo .- 200gr de Arroz.- Aceite de Oliva.- 1/2 Cebolla.- 1/2 Pimiento Rojo.- Medio Puerro.- 2 dientes de Ajo.- 2 Guindillas .-40gr de Guisantes.- 4 sobres de Tinta de Calamar.-100grs de Mantequilla.- 100ml de vino blanco.- Sal.-Pimienta.

ELABORACIÓN

Cortar las pechugas en trozos de 2 cm y sellar en cazuela con un poco de aceite hasta que estén dorados y reservar.- Incorporar la mitad de la mantequilla, las guindillas y las verduras cortadas muy finas y sofreír.- En otra cazuela calentar 300mls de agua con el vino blanco y la tinta de calamar.- Cuando el sofrito esté listo incorporar el arroz, revolver con las verduras, incorporar el pollo reservado y comenzar a incorporar el caldo de vino tinto y tinta de calamar caliente poco a poco según se vaya secando sin dejar de mover. Antes de incorporar el último cazo de agua añadir los guisantes, revolver bien y servir.