INGREDIENTES

300 grs de lentejas. Mezcla de especias: una cucharadita de curry, gengibre, ras el hanout y comino molido. 4 cucharadas de crema de chistorra ( sofrito de chalotas, vino blanco y chistorra) que sobró de una receta anterior. 350 mls de leche de coco. 600 mls de agua. 1 pastilla de caldo de carne. Aceite de oliva.

ELABORACIÓN

Calentar en sartén las especias mezcladas con un poco de aceite de oliva para aumentar su sabor , añadir la crema de chistorra y un poco de agua mantener 3 minutos en ebullición.

En una cazuela introducir las lentejas, la leche de coco las especias de la sartén , la pastilla de caldo y el agua y mantenerlo a fuego lento durante 45 minutos. Probar de sal y seguir cocinando hasta que las lentejas estén blandas.