Se trata de una preparación que es acompañamiento ideal para cualquier tipo de Carnes y en especial para la carne de cerdo.

INGREDIENTES

2 chalotas. 1 diente de ajo. 300 grs de calabaza. 50 grs de gengibre fresco. 1/2 cucharadita de Gengibre en polvo. 1/2 cucharadita de curry en polvo. 1/2 cucharadita de comino en polvo. Piel de media naranja. Zumo de 1 naranja. 25 ml de vinagre de vino. 2 cucharadas de azúcar morena o de miel. 150 ml de agua.

ELABORACIÓN

Picamos las chalotas y el ajo muy fino. Cortamos la calabaza en cuadrados pequeños de 1/2 cms. Incorporamos todos los ingredientes descritos y lo mantenemos a fuego bajo durante 40 minutos y trituramos.

Servimos caliente.