INGREDIENTES (para 4 personas) 1 lomo de merluza. 200 grs de gambas. 1 patata grande. 1 cebolla. 1 pimiento verde. 1 cucharada de harina. 1 cubito de caldo de pescado. 4 dientes de ajo. 2 guindillas secas. 6 pimientos del piquillo. 5 Tomates Cherry. Perejil. Limón. Aceite de oliva. ELABORACIÓN En 750 ml de agua […]
INGREDIENTES 2 paquetes de masa de empanada industrial. 500 grs de anillas de calamar.1 cebolla grande. 2 dientes de ajo. 1 pimiento verde italiano. 1 tomate maduro. 4 cucharadas soperas de tomate frito casero. 2 sobres de tinta de calamar. 1 cucharada de pimentón dulce. 1/2 vaso de vino blanco. Sal. Pimienta. 3 pimientos del […]
INGREDIENTES (para 4 personas) 2 lomos grandes de 400 grs cada uno de bacalao desalado. 6 dientes de ajo. 1/2 cebolleta grande. 1 cucharadita de pasta de pimientos choricero. 5 pimientos del piquillo. 1 cucharadita de pimentón picante. 200 ml de tomate frito. 400 ml de caldo de pollo. Aceite de oliva virgen. 1,5 cucharadas […]
INGREDIENTES (para 8 personas) 1,5 kg de Atún. 1/2 pimiento rojo. 2 cebollas. 3 dientes de ajo. 300 ml de tomate frito casero Hida. 2 cucharaditas de pulpa de pimientos choriceros. 1 cucharadita de pasta de guindilla. 1 cucharadita de pimentón dulce. 1 litro de caldo de pescado Gallina Blanca. Sal. Pimienta. Polvo de ajo. […]
INGREDIENTES ( para 4 persona) 200 grs de rape limpio. 200 grs de congrio limpio. 300 grs de almejas babosas o de carril. 100 grs de gambas o langostinos. 1 puerro. 1 pimiento verde italiano. 1 cebolla. 4 pimientos del piquillo. 2 patatas grandes. 1 diente de ajo. 1 cucharadita de pimentón dulce. Harina. Perejil. […]
INGREDIENTES ( para 3 personas) 1 lubina de 1 kg. 3 patatas pequeñas. 1 raíz de apio nabo. Aceite de oliva. Sal Pimienta. Nuez moscada. 100 grs de mantequilla. 1 Limón.Vinagre. ELABORACIÓN Poner a cocinar en agua con sal las patatas peladas y la raíz de apio cortada en trozos similares al tamaño de las […]
INGREDIENTES Para las albondigas de berenjena: 2 berenjenas. 2 dientes de ajo, 1 cebolla blanca. Sal. pimienta. Harina. Aceite de girasol. 100 grs de jamón serrano. 100 grs de salchichón ibérico. 1 huevo. 2 cucharadas de pan rallado. Para la salsa de tomate: 1 lata de tomate frito casero. 2 cucharadas de mostaza amarilla. 1 […]
INGREDIENTES 1 kilo de Mejillones escabechados siguiendo mi receta de Mejillones en escabeche publicada en este blog. 6 limones. Aceite de oliva.4 laminas de gelatina. Truco fácil: Pueden sustituirse por unos mejillones escabechados en lata siempre que sean de muy buena calidad ELABORACIÓN Sacamos la piel a los 6 limones procurando que no haya parte […]
INGREDIENTES (para 7 personas) Para el rape: 2 lomos de Rape. Aceite de oliva virgen. 3 dientes de ajo. 2 guindillas. 1 limón. Sal. Pimienta. Para la salsa de gambones : 4 dientes de ajo. 12 gambones de los cuales vamos a reservar 7 para hacerlos a la plancha y añadir al plato al final […]
INGREDIENTES ( para 4 personas) Para el sofrito: 1 cebolla . 100 grs de Pimiento rojo. 100 grs de Pimiento verde. 4 dientes de Ajo. 1/2 cucharada de pimentón dulce . 4 cucharadas de tomate frito. 1 cucharadita de pasta de pimiento choricero. 5 hebras de azafrán. Aceite de oliva. Sal. Para el fumet: gambas […]