Deliciosa salsa poco habitual para usar con cualquier pasta y en especial para las pastas cortas.

INGREDIENTES (para 2 personas)

1 Calabacín grande o 2 medianos . 3 dientes de ajo. Una rama grande de perejil. Sal. Pimienta negra molida. Nuez moscada en polvo. 50ml de Aceite de oliva. 150ml de Nata para cocinar o leche evaporada.

ELABORACIÓN

Laminar el ajo muy fino y poner a pochar en el aceite de oliva a fuego bajo. Laminar con Mandolina el calabacín y añadirlo a la sartén. Picar el perejil y añadirlo al sofrito. Salpimentar al gusto y rayar un poco de nuez moscada o añadirla molida.

Lo sofreímos todo a fuego muy bajo y cuando el calabacín esté bien pochado añadimos medio vaso de nata o de leche evaporada, le damos un hervor de 3 minutos y la retiramos del fuego.

Hervimos una pasta corta , le mezclamos con la salsa y lo servimos muy caliente.