INGREDIENTES (para 3 personas)

750 grs de salmonetes . 1 patata grande. 2 dientes de ajo. 25 ml de aceite de oliva. Perejil. Media cucharadita de pimentón dulce. Sal. Aceite de girasol. Harina.Sal.

ELABORACIÓN

Cocemos una patata entera y sin pelar durante 20 minuto, la pasamos por agua fría, la pelamos , la cortamos en trozos medianos y las freímos en aceite de girasol.

En el mortero majamos un poco de sal gruesa, el ajo, el perejil y el pimentón y una vez majado le añadimos 25 ml de aceite de oliva y lo mezclamos. Con este majado aliñamos las patatas fritas.

Freímos los salmonetes, después de pasarlos por harina, en aceite de girasol y los servimos acompañados de las patatas fritas aliñadas y una ensalada de lechuga y tomate.