INGREDIENTES (para 4 personas)

800 grs de salchichas rojas frescas. 1 cebolla. 2 pimientos verdes. 3 dientes de ajo. Aceite de oliva. 3 patatas medianas. 200 mls de vino blanco. 300 mls de caldo de pollo. Sal y pimienta. 1 cucharadita de maicena.

ELABORACIÓN

Cortar las patatas en trozos pequeños e irregulares, salpimentar y freír en aceite de oliva a fuego fuerte y cuando comiencen a estar doradas reservar porque luego van a terminar haciéndose con las salchichas.

Cortar las salchichas y dorarlas en la sartén y reservar. Cortar en juliana fina la cebolla y los pimientos verdes. Laminar el ajo. Sofreír en el mismo aceite de las salchichas. Cuando la cebolla comience a esta dorada añadir la media cucharada de pimentón , el vino blanco y las salchichas . Cuando el vino evapore el alcohol incorporamos el caldo de pollo, cocinamos 15 minutos y añadimos la maicena e incorporamos las patatas . Cocinamos 5 minutos mas y servimos.