INGREDIENTES

300gr de harina tamizada. 150gr de mantequilla. 200gr de azúcar normal, 1 cucharada de polvo para hornear. 2 huevos. 100gr de pasas rubias y negras sin semillas. 100gr de piñones, pistachos, nueces y almendras todos ligeramente triturados y mezclados. Rayadura de piel de naranja, miel, queso mascarpone y Corn Flakes triturados para empanar.

ELABORACIÓN

Batir en máquina o a mano los huevos, el azúcar, la harina, levadura, pasas y frutos secos y rayadura de naranja por este orden y al final la mantequilla en pomada. Con una cuchara mediana ir sacando cucharadas de la masa depositándolas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno de manera que formen pequeñas rocas . Espolvorear con los corn flakes triturados y colocar la bandeja en el horno precalentado a 180 grados solo con calor arriba hasta que se tuesten (unos 15 minutos)

Opcional: servir colocando sobre cada galleta una nuez de queso mascarpone y un poco de miel.