INGREDENTES

500 grs de maíz. 10 hojas de albahaca. 20 grs de gengibre fresco. 1 cabeza de ajos. El zumo de media naranja. 150 mls de leche de coco. 1 cucharadita de siracha ( salsa picante de chiles rojos) . 150 mls del agua del hervido del maíz.

ELABORACIÓN

Hervir durante 5 minutos el maíz, las hojas de albahaca y el gengibre cortado muy pequeño, sacar del agua y reservar. Previamente envolver la cabeza de ajos en papel de plata y ponerlo al horno durante 2 horas a 180 grados, una vez asados sacar los ajos en crema y ponerlo en el vaso del robot de cocina junto al zumo de naranja, la cucharada de siracha, la leche de coco, el agua del hervido del maíz, la albahaca, el gengibre y el maíz. Triturar hasta conseguir una crema fina.

Pasar por un colador y reservar la crema en la nevera hasta el momento de consumirla.

Esta crema se puede servir fría o caliente a gusto del comensal. Personalmente, la he probado fría, templada y caliente, y como más me gusta es templada.