INGREDIENTES (para 3 personas)

750 grs de boquerones. 3 vasos pequeños de vinagre blanco. 1 vaso pequeño de agua. 1 cucharada pequeña de sal. 1 cucharada grande de orégano. 1 cucharada grande de comino en polvo. 2 dientes de ajo rallados. Harina de garbanzos . Aceite de girasol.

ELABORACIÓN

Limpiar los boquerones eliminando la cabeza, las tripas y las espinas. Mezclar el vinagre y el agua con el resto de los ingredientes. Introducir los boquerones y dejarlos marinar en la nevera durante 6 horas.

Sacar los boquerones de la marinada y dejarlos escurrir en un colador grande. Pasarlos por harina de garbanzos y freírlos en aceite de girasol muy caliente.