INGREDIENTES

300 gr de lentejas. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 1/2 calabacín. 1 patata pequeña. 400 grs de salsa de tomate frito. 300 ml de leche de coco. 500 ml de caldo de carne. 1 envase de tikka massala. 1 envase de espinacas frescas.

ELABORACIÓN

En una cazuela con agua y sal ponemos 1 patata a cocinar cortada en trozos pequeños, la hervimos 8 minutos y las reservamos. Cortamos el medio calabacín en trozo pequeños como la patata .Sofreímos el ajo y la cebolla cortados pequeños.

Cuando la cebolla cambie de color añadimos la patata y el calabacín y seguimos sofriendo otros 5 minutos.

Añadimos el contenido del frasco de tika masala, la leche de coco , el caldo de carne y las lentejas y dejamos cocer unos minutos antes de poner las hojas de espinacas. Mantenemos todos los ingredientes a fuego medio hasta que todo quede integrado y las lentejas se ablanden, aproximadamente 30 minutos,