INGREDIENTES

1 Tartera o recipiente apropiado. 8 yemas de huevo + 1 huevo entero. 250gr de azúcar y 300ml de agua para el almíbar. 100gr de azúcar para el caramelo del fondo de la tartera

ELABORACIÓN

Hervir los 300ml de agua y los 250gr de azúcar durante 15 minutos para que se disuelva bien el azúcar y se haga el almíbar . Dejarlo enfriar para que este tibio cuando se mezcle con los huevos. Batir las yemas y el huevo e incorporar el almíbar poco a poco sin dejar de batir. Hacer el caramelo con los 100gr de azúcar y dos cucharadas de agua y verterlo en el fondo del recipiente y esperar a que se entibie antes de incorporar la mezcla de almíbar y huevos. Introducir la tartera en un recipiente al baño maría e introducir en el horno a 180 durante media hora.