INGREDIENTES ( para 4 personas) Para el sofrito: 1 cebolla . 100 grs de Pimiento rojo. 100 grs de Pimiento verde. 4 dientes de Ajo. 1/2 cucharada de pimentón dulce . 4 cucharadas de tomate frito. 1 cucharadita de pasta de pimiento choricero. 5 hebras de azafrán. Aceite de oliva. Sal. Para el fumet: gambas […]
Esta sencilla receta esta dedicada a Carolina INGREDIENTES 400 grs de alubias blancas. 1 chalota o media cebolla. 3 dientes de ajo. Un trozo de pimiento verde. Un trozo de pimiento rojo. 1 zanahoria. 50 ml de salsa de soja. 400 mls de agua. Sal. Media cucharadita de pimentón picante y media de pimentón dulce. […]
INGREDIENTES (para 4 personas) 300 grs de arroz bomba. 60 mls de aceite de oliva. 3 dientes de ajo. 1 chalota triturada en polvo. 1 cucharadita de pasta de pimiento choricero. 4 cucharadas de tomate frito. 150 grs de chorizo de león picante. 700 mls de agua y un cubitos de jugo de carne. Sal […]
INGREDIENTES ( para 4 personas) 800 grs de pechuga de pollo. 1 cebolla. 3 dientes de ajo. 1 mango maduro. 2 cucharadas de curry. 1 cucharadita de pimentón picante. 3 hojas de laurel. 1/2 palo de canela en rama. 1 cucharadita de semillas de mostaza amarilla. 1 cucharadita de comino en grano 1 cucharadita de […]
INGREDIENTES (para 4 personas) Para las alitas: 1 kilo de alitas. Sal. Pimienta . Maicena. 50 mls de vino amontillado. 50 mls de Nata. 2 Huevos. Para la crema de patatas chip: 1 bolsa de patatas fritas ( he usado Lais gourmet) . 3 dientes de ajo. 1/2 puerro. 100 mls de vino blanco. 150 […]
INGREDIENTES Un paquete de espaguetis. Aceite de oliva. 5 dientes de ajo. 2 guindillas. 4 tomates maduros. Sal. Azúcar. 10 anchoas. Alcaparras. Aceitunas negras. Oregano. Albahaca. Queso parmesano. ELABORACIÓN En un poco de aceite de oliva sofreímos los ajos laminados finos y las guindillas . Cuando el ajo comience a bailar añadimos las anchoas picadas […]
INGREDIENTES Para la crema de pulpo: 4 dientes de ajo. 1/2 puerro. 1 cucharadita de pimentón dulce. 1 cucharadita de pimienta negra molida. 1/2 cucharadita de sal. Un manojo de perejil fresco. 1 pata de pulpo cocido. 1/2 pastilla de caldo de carne. 50 mls de whisky. 150 mls de vino blanco verdejo. 100 mls […]
INGREDIENTES ( para 5 personas) Para el caldo de carne: 1 hueso de jamón. 700 grs de carne para guisar. 1 zanahoria. 1 puerro. 1 tomate. medio pimiento rojo. 200 grs de apio nabo. 2 dientes de ajo Para la salsa asiática: 3 dientes de ajo. 2 zanahorias. 1 cucharadita de pimentón dulce. 1/2 cucharadita […]
Voy a hacer un plato para aprovechar varias elaboraciones previas que no usé en su totalidad. Por una parte hice hace unos días unos días una bechamel con gambas y maíz dulce para rellenar unos pimientos del piquillo y me sobró y con ella voy a hacer unas croquetas. Por otro lado he hecho un […]
En esta ocasión haremos una fritada de verduras, en ella cocinaremos al horno un trozo central de lomo de Bacalao y por otra parte vamos a rebozar los recortes del lomo. Lo presentaremos juntos en la mesa. INGREDIENTES (para 3 personas) Un lomo de bacalao de 700 grs. 1/2 pimiento verde. 1/2 pimiento rojo. 1/2 […]