INGREDIENTES Para las albondigas de berenjena: 2 berenjenas. 2 dientes de ajo, 1 cebolla blanca. Sal. pimienta. Harina. Aceite de girasol. 100 grs de jamón serrano. 100 grs de salchichón ibérico. 1 huevo. 2 cucharadas de pan rallado. Para la salsa de tomate: 1 lata de tomate frito casero. 2 cucharadas de mostaza amarilla. 1 […]
Voy a hacer un plato para aprovechar varias elaboraciones previas que no usé en su totalidad. Por una parte hice hace unos días unos días una bechamel con gambas y maíz dulce para rellenar unos pimientos del piquillo y me sobró y con ella voy a hacer unas croquetas. Por otro lado he hecho un […]
INGREDIENTES ( para 4 personas) 12 pimientos del piquillo, 8 para rellenar y 4 para la crema. 300 grs de gambas. 2 dientes de ajo. 1 guindilla. 2 chalotas. 1 cucharada de harina. 300 mls de leche. 100 mls de nata para cocinar. 200 grs de granos de maíz dulce. Aceite de oliva. Sal. Pimienta. […]
INGREDIENTES (para 4 personas) 500 grs de pez espada. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 raíz de apio nabo (800 grs aproximados) . Unas hojas de la parte verde de las ramas de apio. 30 grs de arroz. 150 mls de leche ideal vaporizada o 100 mls de nata para cocinar. Sal. Pimienta. 50 […]
INGREDIENTES ( para 4 personas) 8 tomates pequeños. 2 huevos. 1 lima. 300 gr de queso de cabra. 100 grs de harina. Pan rallado. 2 aguacates. Aceite. Sal. Pimienta. Perejil ELABORACIÓN Cortar la parte superior de los tomates, vaciar la pulpa que reservaremos. Salpimentar los tomates y rellenar con el queso de cabra que hemos […]
INGREDIENTES ( para 4 personas) 4 dientes de ajo. 1/2 cebolla. 150 grs de gengibre fresco. 2 morcillas de arroz. 1 cerveza. 1 litro de caldo de cocido. Zumo de 1 limón. 1 cucharadita de nuez moscada. 4 patatas. 250 grs de harina de trigo. 4 huevos. Perejil o cilantro. Aceite de oliva virgen. ELABORACIÓN […]
INGREDIENTES 1 y 1/2 berenjenas. 400 grs de pechuga de pavo. 300 grs de coliflor. 100 grs de champiñones. 4 chalotas. 2 dientes de ajo. 150ml de aceite de oliva. 100 grs de mantequilla. 500 ml de lecha de soja. 350 grs de tomate frito. 1 cucharada de harina. Sal. Pimienta negra molida . Nuez […]
INGREDIENTES (para 4 personas). 1/2 yuca grande. 200grs de jamón. 1 rulo de queso de cabra. Sal. Pimienta. Nuez moscada. 50grs de mantequilla. Harina. Huevo. Pan rallado. Aceite de oliva. ELABORACIÓN Pelar y trocear la yuca y cocerla en agua y sal durante 1 hora. Machacar con un tenedor y hacer un puré añadiendo a […]
Vamos a realizar un plato complejo y extraño que he diseñado hoy. Se compone de cocochas empanadas y fritas sobre un arroz negro y acompañado de berenjena y aceitunas rellenas de crema de queso mascarpone las aceitunas y de queso mascarpone mezclado con ketchup picante las berenjenas y ambas empanadas y fritas. Hemos hecho la […]
Plato de origen Marroquí que se hace a base de sémola de trigo combinado con verduras y garbanzos, solos o con carne de cordero o de pollo y , siempre, muy especiado. INGREDIENTES ( para 4 personas) 1 kilo de pierna de cordero deshuesada y troceada. 2 zanahorias. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 2 […]