INGREDIENTES ( para 4 personas) 4 presas de bacalao fresco de 250 grs. 200 grs de carne en trozos. 4 manzanas golden. 1 zanahoria. 1/2 cebolla. 50 mls de coñac. 150 mls de vino tinto. 2 hojas de laurel. 1/2 cucharadita de tomillo. Sal. Pimienta. 1 cucharadita de azúcar. Aceite de oliva virgen extra. ELABORACIÓN […]
INGREDIENTES 1.5 kgr de carne. 1 cucharada sopera de manteca de cerdo. 2 cebollas. 2 dientes de ajo. 1 cucharadita de comino molido. 1/2 cucharadita de pimentón picante. 1 cucharada de pimentón dulce. 1 cucharadita de canela molida. 1/2 cucharadita de pimienta negra molida. 1/4 cucharadita de clavo molido. 1 tomate pelado. Un buen manojo […]
INGREDIENTES 300 grs de lentejas. 250 ml de leche de coco. 4 cucharadas de pasta de curry tika masala. 1 platano maduro. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. Un ramillete de perejil. 300 ml de tomate frito. 2 patatas. 1 taza de arroz. Sal. Pimienta. Aceite de oliva. ELABORACIÓN Ponemos agua a hervir con 2 […]
INGREDIENTES ( para 3 personas) 600 grs de solomillo. 4 cucharadas de aceite de oliva . 100 grs de mantequilla. Sal y Pimienta. 1 cebolla. 1 diente de ajo. 1 tostada de pan de molde. 150 ml de coñac. 300 grs de setas (yo usé portobelo pero igual se puede usar setas sitaky o chapiñon). […]
INGREDIENTES (para 4 personas) 600 gr de pechuga de pavo troceada. 1 cebolla. 5 dientes de ajo. 1 tomate grande maduros triturado. 7 grs de pimentón dulce. 1 cucharadita rasa de pimienta negra molida . 50 ml de salsa de soja. 50 grs de gengibre. 150 ml de vino tinto. 1 cucharada de mostaza en […]
INGREDIENTES Estoy de nuevo en confinación por culpa del Covid 19 y no puedo salir al mercado. Hoy he revisado la nevera y voy a cocinar con lo que encontré que me había sobrado de cocinados anteriores: Agua, pimentón dulce, sal, 2 hojas de laurel, 2 patatas, media cebolla, un trozo de chistorra, 8 trozos […]
INGREDIENTES 600 grs de solomillos de pollo. Sal. Pimienta. 1 y 1/2 cebolla. 1 cucharada de azúcar moreno. 200 ml de ron . Ralladura de 1 naranja. El zumo de 1/2 limón. 100 mls de vino blanco. 50 ml de salsa de soja. 1 cucharada de maicena. ELABORACIÓN Salpimentamos los solomillos de pollo y en […]
INGREDIENTES ( para 2 personas) 1 calabacín grande . 1 lata de ventresca en aceite. 5 cucharadas de tomate frito triturado. Media cebolla. Un trozo de pimiento rojo. Queso rallado. Orégano. Sal y pimienta. ELABORACIÓN Lavamos el calabacín y lo partimos en dos a lo largo. Hacemos unas incisiones poco profundas en la pulpa de […]
INGREDIENTES ( para 5 personas) Para la carne: 14 carrilleras. 2 cebollas. 1 puerro. 1 zanahoria. 400 mls d fondo oscuro de carne. 400 mls de vino tinto. 1/2 cabeza de ajo. Tomillo. Romero y Salvia. Pimienta negra. Sal. Aceite de oliva. Para el puré de berenjena: 500 grs de berenjena. 2 dientes de ajo. […]
INGREDIENTES 2 berenjenas grandes. 2 dientes de ajo. 2 cebolletas grandes. 6 tomates de rama. 300 mls de tomate frito de lata. Sal. Pimienta. Coñac. Albahaca. Queso Parmesano en lascas. Queso para gratinar. ELABORACIÓN De las berenjenas: retiramos la piel de las berenjenas, las cortamos a lo largo en láminas de medio centímetros de grosor, […]