INGREDIENTES ( para 3 personas) Para los solomillos: 3 filetes de solomillo de vaca. Sal, Pimienta. 1 hoja de hojaldre comercial (buitoni). Aceite de Oliva. Mostaza amarilla. 1 chalota. 4 champiñones. Unas láminas de paleta de jamón y de queso gouda. 1 huevo. Para la salsa: 1/2 puerro. 2 dientes de ajo. 1 zanahoria. Aceite […]
INGREDIENTES ( para 4 personas) 800 grs de lomo de cerdo. 5 dientes de ajo. 1 cucharada de perejil. 50 ml de aceite de oliva. 50 mls de salsa de soja. 25 ml de vinagre de módena. Sal. Pimienta negra molida. Zumo de medio limón. 1 bolsa de pimientos de Padrón. 4 patatas. Sal y […]
INGREDIENTES (para 4 personas) Para la carne: 1 kg de carne de morcillo limpio . 50 ml de coñac. 1 cebolla. 1 zanahorias. 1 puerro. 2 dientes de ajo. 2 tomates maduros. Sal. Pimienta. Orégano, Tomillo. Perejil. 500 ml de vino tinto. 1 litro de fondo oscuro de carne. El jugo de un limón y […]
INGREDIENTES (para 5 personas) 4 carrilleras de ternera. 1 piña madura. 10 patatas pequeñas. 5 chalotas. 5 dientes de ajo. 2 puerros pequeños o uno grande. 1 zanahoria grande. 1 raíz de apio nabo. 4 tomates maduros. 1 cucharada de pimentón picante. 150 mls de Pedro Ximenez. 350 mls de vino tinto. 50 mls de […]
INGREDIENTES (para 4 personas) 800 grs de salchichas rojas frescas. 1 cebolla. 2 pimientos verdes. 3 dientes de ajo. Aceite de oliva. 3 patatas medianas. 200 mls de vino blanco. 300 mls de caldo de pollo. Sal y pimienta. 1 cucharadita de maicena. ELABORACIÓN Cortar las patatas en trozos pequeños e irregulares, salpimentar y freír […]
INGREDIENTES ( para 4 personas) 2 codillos salmuerizados. 3 dientes de ajo. 1 cebolla. 2 zanahorias. 1 bulbo de hinojo. 10 granos de pimienta negra. 2 hojas de laurel. Tomillo. Romero. Orégano. 150 grs de mantequilla. Mostaza en grano. ELABORACIÓN Del codillo: cortar en trozos medianos la cebolla, las zanahorias y la mitad del hinojo. […]
Resulta que ahora tengo un hijo cazador, el sábado se fue al campo y volvió con 3 conejos ( menos mal que los trajo despellejados) y me dijo: ala papá me lo tienes que cocinar. Que pereza me entró porque en casa no gustan los bichitos muertos y menos los cazadores, y, además, yo nunca […]
INGREDIENTES ( para 4 personas) 4 dientes de ajo. 1/2 cebolla. 150 grs de gengibre fresco. 2 morcillas de arroz. 1 cerveza. 1 litro de caldo de cocido. Zumo de 1 limón. 1 cucharadita de nuez moscada. 4 patatas. 250 grs de harina de trigo. 4 huevos. Perejil o cilantro. Aceite de oliva virgen. ELABORACIÓN […]
Con algunas variaciones personales, pocas, he seguido la receta de Dabidz Muñoz, chef de StreetXo. INGREDIENTES ( para 4 personas) Para cocer las costillas: 1 Kg de costillar de cerdo. 2 tomates. 1 puerro. 4 ajos. 2 zanahorias. 1 cebolleta con su parte verde. 4 champiñones. 50 grs de gengibre fresco. 1 vaso de vino […]
INGREDIENTES 2 pechugas de pavo. 100 grs de mantequilla. 2 cebollas. 2 dientes de ajo. 10grs de pimienta negra. Zumo de medio limón. 50 ml de brandy . 50ml de salsa de soja. 50 ml de aceite de oliva. 3 cucharadas de mostaza en grano. 125 ml de nata para cocinar. 125 ml de caldo […]