INGREDIENTES (para 4 personas) 2 lomos grandes de 400 grs cada uno de bacalao desalado. 6 dientes de ajo. 1/2 cebolleta grande. 1 cucharadita de pasta de pimientos choricero. 5 pimientos del piquillo. 1 cucharadita de pimentón picante. 200 ml de tomate frito. 400 ml de caldo de pollo. Aceite de oliva virgen. 1,5 cucharadas […]
Vamos a hacer una hamburguesa que desde la base tiene las siguientes capas: pan Bimbo, salsa rosa picante , una pieza de carne picada de solomillo de 225 grs , una lamina de queso chedar y otra de queso havarti, una capa de clara frita, más salsa rosa y sobre todo esto la parte superior […]
INGREDIENTES 1 pechuga de pavo. 4 cucharadas de mostaza en grano. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 10 grs de pimienta negra.100 grs de mantequilla. 50 ml de salsa de soja. 100 ml de nata. 100 ml de caldo de pollo. El zumo de 1 naranja. 4 rodajas de naranja. 1 manzana. 4 castañas confitadas. […]
INGREDIENTES 2 berenjenas grandes. 2 dientes de ajo. 2 cebolletas grandes. 6 tomates de rama. 300 mls de tomate frito de lata. Sal. Pimienta. Coñac. Albahaca. Queso Parmesano en lascas. Queso para gratinar. ELABORACIÓN De las berenjenas: retiramos la piel de las berenjenas, las cortamos a lo largo en láminas de medio centímetros de grosor, […]
INGREDIENTES (para 8 personas) 1,5 kg de Atún. 1/2 pimiento rojo. 2 cebollas. 3 dientes de ajo. 300 ml de tomate frito casero Hida. 2 cucharaditas de pulpa de pimientos choriceros. 1 cucharadita de pasta de guindilla. 1 cucharadita de pimentón dulce. 1 litro de caldo de pescado Gallina Blanca. Sal. Pimienta. Polvo de ajo. […]
INGREDIENTES ( para 4 persona) 200 grs de rape limpio. 200 grs de congrio limpio. 300 grs de almejas babosas o de carril. 100 grs de gambas o langostinos. 1 puerro. 1 pimiento verde italiano. 1 cebolla. 4 pimientos del piquillo. 2 patatas grandes. 1 diente de ajo. 1 cucharadita de pimentón dulce. Harina. Perejil. […]
INGREDIENTES 3 muslos y 3 contra muslos de pollo de corral. 8 dientes de ajo sin pelar. 4 rebanadas de pan frito. Perejil. 50 grs de avellanas tostadas. 50 grs de almendras tostadas. 50 grs de anacardos tostados. 50 grs de nueces crudas. 50 grs de piñones crudos. 2 cebollas. 1 cucharada sopera de curry […]
INGREDIENTES (para 4 personas) 3 medias pechugas de pollo enteros. 2 envases de pesto comercial (barilla). 1 litro de fondo oscuro de carne. ELABORACIÓN Las pechugas de pollo las introducimos en el fondo oscuro de carne y las mantenemos en la nevera durante 24 horas ( con este marinado de 24 horas conseguimos hidratar las […]
INGREDIENTES ( para 3 personas) Para los solomillos: 3 filetes de solomillo de vaca. Sal, Pimienta. 1 hoja de hojaldre comercial (buitoni). Aceite de Oliva. Mostaza amarilla. 1 chalota. 4 champiñones. Unas láminas de paleta de jamón y de queso gouda. 1 huevo. Para la salsa: 1/2 puerro. 2 dientes de ajo. 1 zanahoria. Aceite […]
INGREDIENTES (para 4 personas) 300 grs de Fusilli. 300 grs de carne picada de ternera. 300 mls de salsa de tomate frito. 100 grs de cebolla. 100 gr de pimiento rojo. 1 diente de ajo. 2 cucharadas soperas de orégano. 1 cucharada de salsa picante (siracha) .Sal. Pimienta. Aceite de oliva.Agua. 2 bolas de burrata. […]