INGREDIENTES (para 2 personas, 6 filetes)

6 filetes de pechuga de pollo.- Ajo en polvo.-Sal.- 50cc de aceite de oliva.- 50cc de salsa de soja.- 1 cucharada de mostaza antigua.- 1 cucharadita de oregano.- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.- El zumo de medio limon.- Harina.- Huevo.- Pan rallado normal mezclado al 50% con Panko (pan rallado mas grueso especial para crujientes).- 2 patatas cortadas en rodajas finas con mandolina.- 150cc de aceite de girasol para freír las patatas y los filetes de pollo.

ELABORACIÓN

Aliñar con sal y ajo en polvo los filetes.- Preparar un marinado mezclando los 50cc de aceite de oliva, los 50cc de salsa de soja, el zumo de medio limón, la pimienta, el oregano y la mostaza. Removerlo para que se integren y poner a marinar los filetes durante 2 horas.- Pasar los filetes por harina, huevo y pan rallado mezclado con Panko.- Freír en el aceite de girasol primero las patatas, sacarlas a papel adherente y en el mismo aceite freír los filetes y escurrir el aceite en papel adherente.

Emplatar los filetes en una fuente y colocar sobre ellos las patatas fritas.