INGREDIENTES ( para 3 personas)

1 codillo salmuerizado. 2 cebollas. 2 zanahorias. 1 hojas de laurel. 2 dientes de ajo. 250 grs de lentejas. 1 pimiento verde.

ELABORACIÓN

En olla expres cocimos durante 1 hora el codillo con 2 hojas de laurel, 1 zanahoria, 1 diente de ajo y 1 cebolla. Una vez cocinado retiramos los huesos del codillo y la piel, lo troceamos y lo reservamos junto al caldo resultante de su cocinado.

En otra cazuela grande incorporamos 1 cebolla entera, 1 zanahoria. 1 pimiento y 1 diente de ajo junto con los 250 grs de lentejas y , desde frío, los cubrimos con el caldo del codillo y lo mantenemos al fuego hasta que las lentejas estén blandas. Retiramos la cebolla y la zanahoria y la trituramos con un poco de caldo y la reincorporamos a la cazuela junto con el codillo troceado y lo servimos en plato hondo.