INGREDIENTES (para 3 personas)

2 rebanadas de pan de hogaza. 4 dientes de ajo. 50 ml de aceite de oliva. 1 cucharada de pimentón dulce. 2 cucharaditas de sal. 1 litro y 1/2 de agua. 4 huevos. Pimienta.

ELABORACIÓN

Tostamos las rebanadas de pan . Fileteamos los ajos. Troceamos el pan. Calentamos el aceite y rehogamos el ajo y antes de que se doren incorporamos el pan tostado troceado , damos unas vueltas y añadimos el pimentón dulce y el agua calentada previamente. Dejamos hervir durante 15 minutos , probamos de sal y reservamos.

En el momento de consumir la sopa la calentamos hasta la ebullición e incorporamos , de uno en uno , los huevos moviendo circularmente el liquido de la sopa para que el huevo se poche dentro de ella. Si vamos a poner varios huevos es necesario hacerlo de uno en uno para evitar que se peguen entre ellos.

Servimos un huevo y su sopa en cada plato.