INGREDIENTES

200 grs de arroz bomba. 1/2 kl de cotillas de cerdo. 300 gr de lomo de cerdo. 3 salchichas de carne de cerdo. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 cucharada de pimentón dulce. 100 ml de aceite de oliva. 2 cucharadas de tomate frito. 500 ml de Caldo de jamón.

ELABORACIÓN

Calentamos la sartén con los 100 ml de aceite y freímos primero las costillas hasta que estén muy tostadas, reservamos. Freímos a continuación la carne de lomo de cerdo y las costillas hasta que estén doradas y reservamos.

• 

• 

• 

En el mismo aceite confitamos a fuego lento la cebolla muy picada y el ajo. Cuando estén doradas añadimos la cucharada de pimentón, las dos cucharadas de tomate, las carnes y el arroz, revolvemos para que el arroz se sofría ligeramente y tome los sabores de las carnes y añadimos el caldo de jamón.

• 

• 

• 

• 

• 

Mantenemos a fuego alto 8 minutos y cuando veamos de nuevo los granos de arroz bajamos el fuego y lo manteemos 12 minutos más. Tapamos y reposamos 10 minutos y lo servimos

• 

•