Hoy vamos a cocinar unos productos que no es habitual encontrarlos juntos confeccionando un plato. Por un lado cocinamos unas longanizas encebolladas con vino blanco y las vamos a casar con unos pimientos del piquillo rellenos de una crema de queso ricotta y manzana que nos sobró de la receta anterior de berenjenas rellenas. Y […]
Este bizcocho de naranja y almendra molida es de origen brasileño , es muy fácil de elaborar y esta muy bueno. Os animo a probarlo. INGREDIENTES 2 naranjas. 4 huevos. 2 tazas de almendra molida. 1 taza de azúcar. 1 cucharada de polvo de hornear. ELABORACIÓN Cortamos las naranjas en 8 porciones sin quitar la […]
Hoy vamos a cocinar pollo con varias especias, coca cola, soja, anís y miel para conseguir una salsa espectacular que recuerda mucho a los sabores asiáticos ,mezcla de dulce y salado. Probadlo, os gustará porque el resultado es espectacular. INGREDIENTES 4 contra muslos de pollo. 1 cebolla grande. 2 dientes de ajo. 1 cucharada pequeña […]
INGREDIENTES 1 berenjena. 1 diente de ajo. 1/2 cebolla morada. 50grs mantequilla. 1/4 pimiento rojo. Sal. Pimienta negra. 1 cucharadita de orégano. 4 pimientos secos. 1 cucharada de salsa mejicana. 2 cucharadas de ketchup. 50ml de leche entera. 1 yogur griego azucarado. 250grs de queso ricotta. 1 manzana fugi. ELABORACIÓN Cortamos la berenjena en 6 […]
Plato de origen Italiano con influencias Griegas, la primera elaboración conocida procede de 1316 creada por la italiana Maria Borgogno. Se puede elaborar de muchas maneras y cada cocinero deja su huella de sabores según los condimentos que utilice. Lo maravilloso de este plato es que nos reta a conjugar una gran variedad de sabores […]
Hoy voy hacer algo que me encanta, COCINA DE APROVECHAMIENTO. Consiste en abrir la nevera y elaborar un plato con los restos que quedan en ella antes de que dejen de ser útiles para el consumo. Voy a aprovechar restos que me sobraron de otros platos . Un día hice un risotto con caldo de […]
Esta receta se puede hacer con Calamares , con Sepia o con Chipirones. Nosotros lo vamos a cocinar con Chipirones y lo acompañamos con arroz blanco. Muy importante: siempre que cocinemos con tinta de calamar es necesario que se cocine la tinta un mínimo de 30 minutos porque sin cocinar es muy tóxica. INGREDIENTES 3/4 […]
Deliciosa salsa poco habitual para usar con cualquier pasta y en especial para las pastas cortas. INGREDIENTES (para 2 personas) 1 Calabacín grande o 2 medianos . 3 dientes de ajo. Una rama grande de perejil. Sal. Pimienta negra molida. Nuez moscada en polvo. 50ml de Aceite de oliva. 150ml de Nata para cocinar o […]
Para esta receta elegimos un solomillo de cerdo ibérico por su calidad, consistencia y la infiltración de grasa entre sus fibras. La misma receta se puede hacer con solomillo de cerdo blanco o con lomo de cerdo. Lo que vamos a hacer es rellenarlo de queso que, en este caso va a ser Roquefort. INGREDIENTES […]
Hay muchos tipos de Alubias o Judías , voy a recodar algunas de ellas: las Verdinas, pequeñas y de color verde ; las de Tolosa, negras; las Carillas, blancas con una linea negra también llamadas Fesolet; las Pintas Arriñonadas de color rojo o púrpura; los Judiones, blancas y de mayor tamaño; las Agarbanzadas, blancas también; […]