INGREDIENTES (para 4 personas) Para las lentejas estofadas: 300 grs de lentejas. 12 gambones. 1 kilo de mejillones. 1 litro de caldo de pollo. 150 mls de vino amontillado. 2 zanahorias. 150 grs de gengibre. Peladura de medio limón. 4 dientes de ajo. 6 tomates cherry. 1 patatas pequeña. 100 grs de curry rojo en […]
INGREDIENTES 200 grs de garbanzos. 700 grs de morcillo de ternera. 1/4 de pollo. 1 hueso de jamón. 1 hueso de cadera. 1 chorizo. 1 morcilla. 100 grs de tocino fresco. 100 grs de panceta fresca. 2 hojas de laurel. 1 diente de ajo. media cebolla. 1 puerro. 1 cucharadita de pimentón dulce. 1/2 cucharadita […]
Plato de origen Marroquí que se hace a base de sémola de trigo combinado con verduras y garbanzos, solos o con carne de cordero o de pollo y , siempre, muy especiado. INGREDIENTES ( para 4 personas) 1 kilo de pierna de cordero deshuesada y troceada. 2 zanahorias. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 2 […]
INGREDIENTES 500gr de Fabes Asturianas. 2 morcillas y 2 chorizos asturianos. 300 gr de panceta fresca. 3 hojas de laurel. Unas hebras de azafrán. 1/4 de cebolla picada. 2 cucharaditas de pimentón dulce. Aceite de Oliva. 100 gr de mantequilla. ELABORACIÓN Remojamos las fabes desde la noche anterior. Las escurrimos y colocamos en la cazuela […]
Hay muchos tipos de Alubias o Judías , voy a recodar algunas de ellas: las Verdinas, pequeñas y de color verde ; las de Tolosa, negras; las Carillas, blancas con una linea negra también llamadas Fesolet; las Pintas Arriñonadas de color rojo o púrpura; los Judiones, blancas y de mayor tamaño; las Agarbanzadas, blancas también; […]
Las alubias verdinas son unas judías de pequeño tamaño, de color verde esmeralda que se cultivan de forma preferente en Asturias y Galicia y que se cocinan, habitualmente, con pescados y mariscos. Nosotros las vamos a cocinar de una forma muy sencilla con verduras y azafrán. INGREDIENTES (Para 4 personas) 300grs de alubias verdinas.- 1/2 […]
INGREDIENTES 1 tarro de Lentejas precocidas.- 1 Berenjena pequeña.- 1 Calabacín pequeño.- 1 Zanahoria.- 1/2 Cebolla.- 1/2 Puerro.- 1 diente de Ajo.-1 cucharadita de pasta de Curry rojo.- 1 lata de leche de Coco.-2 hojas de Lima kefir.- Sal.- 1 nuez de Mantequilla.- 3 cucharadas de aceite. ELABORACIÓN Poner en la olla 3 cucharadas de […]