INGREDIENTES (para 4 personas) 700 grs de alitas de pollo. 300 grs de arroz bomba. 4 dientes de ajo. 100 grs de gengibre fresco. 6 huevos. 200 grs de salchichón iberico. La cascara de medio limón. 1 taza de maicena. Unas hebras de azafrán. Sal. 300 mls de aceite de oliva. 500 mls de caldo […]
INGREDIENTES Para el arroz: 50 mls de aceite de oliva. 300 grs de arroz. 650 mls de agua. 1 cebolla. 3 dientes de ajo. 4 tomates de rama. 100 grs de gengibre. Tomillo. Orégano. 2 cucharadas de tomate frito. 3 cucharadas de Pilau (mezcla de las siguientes especias molidas : 4 clavos , 2 vainas […]
Vamos a realizar un plato complejo y extraño que he diseñado hoy. Se compone de cocochas empanadas y fritas sobre un arroz negro y acompañado de berenjena y aceitunas rellenas de crema de queso mascarpone las aceitunas y de queso mascarpone mezclado con ketchup picante las berenjenas y ambas empanadas y fritas. Hemos hecho la […]
INGREDIENTES para 4 personas Para el sofrito : 2 dientes de ajo.- 2 ñoras secas. 1 pimiento seco. 300gr de tomate frito. Para el caldo: 300gr de gamba arrocera. 1 cabeza de pescado. 2 huesos de rape. 1 zanahoria. 1/2 cebolla. 2 hojas de laurel. Sal. Para el arroz: 350 gr de arroz bomba. 250 […]
Hoy voy hacer algo que me encanta, COCINA DE APROVECHAMIENTO. Consiste en abrir la nevera y elaborar un plato con los restos que quedan en ella antes de que dejen de ser útiles para el consumo. Voy a aprovechar restos que me sobraron de otros platos . Un día hice un risotto con caldo de […]
INGREDIENTES (para dos persona) 4 Filetes de pechuga de pollo – 200 grs de arroz bomba – 100ml de aceite de oliva – 1 Ñora – 1 Pimiento seco – 2 dientes de ajo – 200cc de tomate frito – 1 calabacín – Media Cebolla – Medio pimiento rojo – 1 tomate ELABORACIÓN Comenzamos por […]
INGREDIENTES (para dos personas) 2 Pechugas de Pollo .- 200gr de Arroz.- Aceite de Oliva.- 1/2 Cebolla.- 1/2 Pimiento Rojo.- Medio Puerro.- 2 dientes de Ajo.- 2 Guindillas .-40gr de Guisantes.- 4 sobres de Tinta de Calamar.-100grs de Mantequilla.- 100ml de vino blanco.- Sal.-Pimienta. ELABORACIÓN Cortar las pechugas en trozos de 2 cm y sellar […]