INGREDIENTES 1 Kg de babilla de ternera en filetes gruesos. 2 cebollas. 2 ajos. 1 rama de perejil. 25 granos de pimienta negra. 1 punta de clavo de olor en polvo. 50 ml de aceite de oliva virgen.1 hoja de laurel. 1 cubito de carne. 1 cucharadita de maicena. 200 ml de coñac. 50 ml […]
INGREDIENTES ( para 4 personas) 1 merluza de 2 Kgs. 1/2 K de carabineros pelados congelados. 3 huevos. 3 patatas. 3 dientes de ajo. 1/4 de cebolla. 1/2 limón para el fumet. Aceite de oliva virgen. Aceite de girasol para freír las patatas. Sal. Pimienta. Limón para aliñar la merluza. ELABORACIÓN Cocinamos los huevos desde […]
INGREDIENTES ( para 4 personas) 200 grs de garbanzos. 500 grs de morcillo. 1/4 trasero de pollo. 1 hueso de jamón. 1 hueso de rodilla de vaca. 2 morcillas de sangre. 2 chorizos frescos. 200 grs de tocino salado. 200 grs de panceta fresca. 1 cebolla. 300 grs de calabaza. 2 patatas medianas.1 puerro. 1 […]
INGREDIENTES (para 3 personas) 3 piezas de lomo de salmón de 200 grs. 3 tomates. 5 huevos. 2 latas de atún en aceite de oliva. 4 pepinillos en vinagre. 2 piparras. 100 ml de aceite de oliva. 100 ml de aceite de girasol. Sal. Limón. 2 cucharadas de kepchup ahumado. 3 cucharaditas de salsa de […]
INGREDIENTES (para 3 personas) 750 grs de salmonetes . 1 patata grande. 2 dientes de ajo. 25 ml de aceite de oliva. Perejil. Media cucharadita de pimentón dulce. Sal. Aceite de girasol. Harina.Sal. ELABORACIÓN Cocemos una patata entera y sin pelar durante 20 minuto, la pasamos por agua fría, la pelamos , la cortamos en […]
INGREDIENTES (para 3 personas) 400 grs de garbanzos cocidos. 300 grs de chorizo fresco. 500 grs de espinacas congeladas. 4 huevos. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.1 litro de caldo de cocido comercial. Harina. Sal. Aceite de girasol ELABORACIÓN Cortamos la cebolla y los ajos en dados […]
INGREDIENTES 1.5 kgr de carne. 1 cucharada sopera de manteca de cerdo. 2 cebollas. 2 dientes de ajo. 1 cucharadita de comino molido. 1/2 cucharadita de pimentón picante. 1 cucharada de pimentón dulce. 1 cucharadita de canela molida. 1/2 cucharadita de pimienta negra molida. 1/4 cucharadita de clavo molido. 1 tomate pelado. Un buen manojo […]
INGREDIENTES 300 grs de lentejas. 250 ml de leche de coco. 4 cucharadas de pasta de curry tika masala. 1 platano maduro. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. Un ramillete de perejil. 300 ml de tomate frito. 2 patatas. 1 taza de arroz. Sal. Pimienta. Aceite de oliva. ELABORACIÓN Ponemos agua a hervir con 2 […]
INGREDIENTES 1 hogaza de pan . 100 grs de queso emmental. 100 grs de queso blando gallego. 50 grs de queso roquefort. 100 grs de queso manchego viejo. 100 ml de nata. Perejil. Pimienta.1/4 de cebolla. 1/2 diente de ajo. ELABORACIÓN Cortar las parte superior de la hogaza de pan , vaciar la miga. Poner […]
INGREDIENTES ( para 3 personas) 600 grs de solomillo. 4 cucharadas de aceite de oliva . 100 grs de mantequilla. Sal y Pimienta. 1 cebolla. 1 diente de ajo. 1 tostada de pan de molde. 150 ml de coñac. 300 grs de setas (yo usé portobelo pero igual se puede usar setas sitaky o chapiñon). […]