Plato de origen Marroquí que se hace a base de sémola de trigo combinado con verduras y garbanzos, solos o con carne de cordero o de pollo y , siempre, muy especiado. INGREDIENTES ( para 4 personas) 1 kilo de pierna de cordero deshuesada y troceada. 2 zanahorias. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 2 […]
Hoy vamos a cocinar unos productos que no es habitual encontrarlos juntos confeccionando un plato. Por un lado cocinamos unas longanizas encebolladas con vino blanco y las vamos a casar con unos pimientos del piquillo rellenos de una crema de queso ricotta y manzana que nos sobró de la receta anterior de berenjenas rellenas. Y […]
Plato de origen Italiano con influencias Griegas, la primera elaboración conocida procede de 1316 creada por la italiana Maria Borgogno. Se puede elaborar de muchas maneras y cada cocinero deja su huella de sabores según los condimentos que utilice. Lo maravilloso de este plato es que nos reta a conjugar una gran variedad de sabores […]
Para esta receta elegimos un solomillo de cerdo ibérico por su calidad, consistencia y la infiltración de grasa entre sus fibras. La misma receta se puede hacer con solomillo de cerdo blanco o con lomo de cerdo. Lo que vamos a hacer es rellenarlo de queso que, en este caso va a ser Roquefort. INGREDIENTES […]
Vamos a cocinar unas carrilleras de cerdo con vino tinto acompañadas de batata en puré y frita e rodajas. Por razón de tiempo vamos a utilizar una olla rápida a presión de la marca Lagostina. Acompañaremos este plato con unos Chapatis, pan típico de Kenia (ver receta) INGREDIENTES (para dos personas) 6 piezas de carrillera. […]
INGREDIENTES ( Para dos personas) 10 Salchichas frescas – 2 Cebollas – 1 diente de Ajo – Sal y Pimienta negra molida – 1/2 cucharadita de Pimentón picante y 1/2 de pimentón dulce – 2 hojas de Laurel – 10 granos de Pimienta negra – 1 Cerveza – 50 ml de Vino Pedro Ximenez – […]
INGREDIENTES 400 grs de carne picada.- 1/2 Cebolla grande.- Medio Pimiento Rojo.- Medio Puerro.- 1 Zanahoria grande.- 2 dientes de ajo .- Aceite de Oliva.-Medio vaso de Vino tinto.- 4 patatas medianas.- Mantequilla.- 60cc de leche entera.- Sal.- Pimienta.- 1 cubito de caldo de carne.- Nuez moscada molida.- Queso Parmesano. ELABORACIÓN Triturar las verduras y […]
INGREDIENTES ( Para dos personas) Para las Paletillas: 2 paletillas de cordero.-Sal y Pimentón.-Manteca de cerdo.-Ajos.- Pimienta.-Laurel.-Agua o Caldo de Carne. Para las Patatas a lo pobre: 2 patatas grandes cortadas en rodajas de medio centimetro.- Cortar 1 cebolla con Mandolina en rodajas muy finas.- 4 dientes de ajo sin pelar.- Aceite de Oliva,- Sal, […]